，也对，他当初的要求是排在七十二正店之后，而状元楼恰是正店末流，合该如此。

过了东、西角楼，摊位由单侧变作双侧，东起望春门，西至阊阖门，但彩幕的规格明显不如皇宫路段。

东西御街和南北御街一样，原则上只供官家出巡使用，寻常百姓只能在两侧御廊里行走。

赐酺当日例外。

除去预留给演出队伍的经行通道和靠近皇宫一侧的彩幕区域，其余地界百姓可随意游览，尽情享受，不受任何限制。

吴铭只是驱车大致参观一遍，已经可以想见后天的盛况。

翌日。

今天是宋代的九月十九日，现代的10月18日，星期六。

恰逢周末，吴铭叫上老爷子和老妈一起筹备明天摆摊所需的食物。

不仅要保留以前摆摊时的畅销菜品，还要增加一些新花样，其中两样当场现做。

一是糖画，经过这几天的实战演练，吴铭已经熟练掌握十二生肖的画法。

至于另一样……

“耶！”

吴振华一进厨房就注意到那几口巴掌大的平底锅，看外形显然不是现代工业的产物。

“你在那边买的嗦？”

吴铭点头称是。

没办法，现代器具带不过去，只能在东京寻找平替，工艺虽然粗糙了些，能用就行。

“你要做蛋烘糕嗦？”

老爷子一猜即中。

蛋烘糕虽然带个“糕”字，其实并非什么正经糕点，更比不了广式、苏式、京式面点的精致，而是成都的特色小吃，相传始于清代道光年间，至今已有百多年历史。

蛋烘糕用料普通，做法也极其简单，只需用鸡蛋、面粉和红糖调匀，在平底锅上烘煎而成，很适合出摊叫卖。

吴铭记得二十年前，成都的大街小巷到处都是卖蛋烘糕的，那时候才卖五毛钱一个，现在涨了十倍不止，味道反而不如以前好了。

吴振华瞬间来劲了，这个他会啊！谁还不曾走街串巷卖过蛋烘糕了？

吴铭笑着招呼道：“都过来，让太师祖给你们露一手！”

三个厨娘嗖一下便围聚上来。

吴铭嘱咐何厨娘：“你仔细学，这道菜明日由你来做。”

“好！”

何双双重重点头，难掩欣喜之色。

某个无缘参与此次盛会的可怜娃不禁面露愁容。

吴铭宽慰她一句：“你也认真学，以后有的是机会。”

谢清欢轻轻“嗯”一声，这个大饼显然不足以慰藉她心里的苦闷。

有人旁观，吴振华劲头更足，当即撸起袖子，把手洗净。

取出一盆，倒入面粉，再依次放入蛋液、红糖和清水，搅成稠糊状，静置半小时。

这期间本该准备馅料。

传统的蛋烘糕只有甜咸两种味道，甜馅即是用芝麻、白糖和花生碎混合而成；咸馅就是大头菜炒肉末。

在物资极大丰盛的今天，馅料早已跳脱出甜咸二味，万物皆可入馅，甚至衍生出夹奶油肉松这种邪道吃法，盛行一时。

吴铭最喜欢的馅料是烂肉豇豆，考虑到今天只是教学，重在制作蛋皮，馅料就用榨菜凑合一下。

半小时后，往面浆里放入发酵后的老面和适量的小苏打，搅拌均匀，开烤！

烤制过程不难，只需控制好面浆的量和火候即可。

如果用现代器具来做，这不算什么问题；但替换成宋代的器具，找准火候的难度便直线上升。

吴振华许久不曾烤蛋烘糕了，手有点生，连翻两次车，终于把火候找准。待蛋烘糕表面均匀起泡，稀浆尽褪，加入馅料，对折合拢，出锅！